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ゲンメ 2005 Ghemme Chioso dei Pomi / Rovellotti 2005 | 雑貨屋さんのような可愛いワイン専門店 Cellier de L’ourson セリエデルルソン (東京都文京区白山にあるワインショップ)

<ロヴェロッティ> ゲンメ 2005 Ghemme Chioso dei Pomi / Rovellotti 2005

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【テスト中】<ロヴェロッティ> ゲンメ 2005 Ghemme Chioso dei Pomi / Rovellotti 2005

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prix:¥¥6,804(税込)
在庫状態 : 在庫有り
  • 容量 : 750ml
  • 原産国・地方 : イタリア ピエモンテ州 ゲンメ
  • タイプ : 赤
  • ブドウ品種 : ネッビオーロ(スパンナ)85%、ヴェスポリーナ15%

ロヴェロッティ家の歴史は、600年を下らない。

代々がワイン造りに従事していたわけではないですが、1970年の春に 父グイドは2人の息子、パオロとアントネを呼び、祖父の代から所有して いたブドウ畑の隣に新しい畑を買い足し、ワイン造りに専念するようになりました。
カンティーナは、人口約4000人の小さなゲンメの町のなかでも、最も古い佇まいを残す、カステッロの一角にあります。14世紀を遡る由緒あるセラーは、いつもちりが一つもないほどきれいに保たれています。

ゲンメ / Ghemme Chioso dei Pomi

輝きあるガーネット色。ラズベリーやスミレ、リコリスの香り。しっかりとした骨格で果実味と繊細な丸みのあるタンニンのバランスが良い、
色調が強く、非常に力強いワイン。長い熟成に耐えるワイン。

【畑面積】 4ha
【収穫量】 5.5t / ha
【植樹率】 4,000株 / ha
【畑の標高】 300m 南西向き
【土壌】 粘土質、酸性の氷堆石
【収穫時期】 11月
【アルコール発酵】 ステンレスタンクにて10〜14日間 ラベルの作者は、Scrofani氏
【発酵温度】 27℃
【熟成】 ジュラ州(スイスのカントン)産のオーク樽(25HL)で3年
【瓶内熟成】 9ヶ月以上熟成。
【サービス温度】 20〜21℃ 
【アビナメント】 ラグーのパスタ、ゲンメ風ブラッサート、赤身の肉のロースト、ウサギのロースト、熟成させたチーズ(ゴルゴンゾーラ)

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