3年ぶりのワイン会 開催!
日頃よりセリエ・デ・ルルソン セレクトのワインをお店で使ってくださっている『焼鳥照隅』さんと一緒に、
お客さまをお迎えするワイン会をやらさせて頂ける機会を、 3年ぶりにいただけることとなりました。
おかげさまで、6年前の8月の満席御礼、5年前の12月の満席御礼、3年前の12月の満席御礼に続き、今回で4回目の開催となります。
誠に有難うございますm(__)m。
～比内地鶏の備長炭の炭焼き 厳選食材の炭焼き と ほんとうに美味しいワインのひととき～
何度も食べたくなる杉本シェフの焼鳥。
素材の味わいを大切にした、徹底的にお塩にこだわった備長炭の串焼き。
秋田から直送の比内地鶏を丁寧に調理したこだわりの鶏料理、旬の厳選食材を使ったお料理に、
当店が選ぶ上質ワイン5種類の ほんとうに美味しいワインとの相性を愉しみながらひととき。
『焼鳥照隅』さんは6年連続ミシュラン・ビブグルマンの実力派。
ちょっと贅沢な 14名様限定の厳選お料理とワインの会。
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◆開催日
2022年11月26日(土曜) 18時から21時頃まで
◆場所
根津 焼鳥照隅 （TERUSUMI）ミシュラン・ビブグルマン
東京都 文京区 根津1-1-21-101 (東京メトロ根津駅 出口2より徒歩1分)
TEL 03-5834-8891
◆料金 19,800円（税込、サ込、資料代込）
焼鳥照隅の今回の特別メニュー フルコースと、
ワインのスペシャリストが選ぶ、お料理に合わせる 上質厳選ワイン5種類
それぞれの部位に合う、相性の良いワインをお客様には愉しんで頂きます。
ささみにはこのワイン、レバーにはこのワイン、つくねにはこのワインなど、きっと新しい発見があるはず。
ブルゴーニュの1級畑が3種類も揃う ちょっと贅沢なワインとお食事の会です。
◆定員 14名様 （ご予約制）
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◆お料理
焼鳥 厳選のフルコース でお客さまをお迎えいたします。
旬の食材が 当日入ってまいります。
旬の食材入荷の都合上、メニューの最終確定は開催3日前でございます。
（写真はお料理のイメージです）
（前回の お腹が満たさせる 豪華なお品書きはこんな感じでございました。）
今年も 当日のお品書きを楽しみにしていらして下さい。
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◆上質厳選ワイン 5種類
ソムリエ・エクセレンスが選ぶ
ブルゴーニュ村名1級畑の赤ワイン 3種類を含む 上質の厳選フランスワイン 計5種類のグラスワイン付き
今年の5種類のワインはちょっと贅沢なラインナップです。（予定）
1. （白）サンセール ブラン （仏・ロワール上流 サンセール村（ショードネィ村））
2. （赤）クローズ・エルミタージュ ルージュ （仏・北ローヌ渓谷）
3. （赤）サヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ 1級 レ・ラヴィエール畑 （仏・ブルゴーニュ サヴィニー・レ・ボーヌ村 1級畑）
4. （赤）ヴォルネィ 1級 シャンパン畑 （仏・ブルゴーニュ ヴォルネィ村 1級畑）
5. （赤）ジュヴレ・シャンベルタン 1級 ラヴォー・サン・ジャック畑 （仏・ブルゴーニュ ジュヴレ・シャンベルタン村 1級畑）
サンセール村 訪問歴2回、ローヌ渓谷 訪問歴2回、ブルゴーニュ 訪問歴4回のワインナビゲーターが、それぞれのワインにまつわるお話しも含め、当日は 最高のワインのナビゲートをさせていただきます。
真のブルゴーニュは1級畑を飲まないとわからない。
ヴォルネィ村とジュヴレ・シャンベルタン村のテロワールの違いから お勉強されたい、真のブルゴーニュの味わいをお勉強されたいお客さまは さらにご堪能いただけます。
（ワインの銘柄は予定でございます。あらかじめご了承くださいませ。さらに良い方向にワインの銘柄を変更させていただく場合がございます。）
猛烈にわくわくするブルゴーニュが3種類。
最初のこのサンセール白 ミネラルたっぷりですごいです。鶏のささみ系か抱き身と合わせたいです。
赤の最初はシラーの上級 クローズ・エルミタージュからを考えております。このシラーもすごいです。レバーやうずらの卵と合わせたいです。
そしてブルゴーニュの1級畑へ。ブルゴーニュの南北の違いを 素晴らしい『焼鳥照隅』さんのお食事をお召しあがりながら ご一緒にお勉強いたしましょう。
これらのワインをご案内できる嬉しさ。わくわくしすぎて抑えきれない身体の衝動。。。
今からお客さまをご案内できますこと、猛烈に楽しみにしております♪
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◆鶏料理職人 調理人
根津 焼鳥照隅 (TERUSUMI)
オーナーシェフ 杉本 浩一郎さん
生まれ育った東京の地元町屋の赤提灯焼き鳥屋と、神保町のコース料理の焼き鳥屋で約7年にわたり焼鳥道を学ぶ。秋田比内地鶏をメインとした朝引きのフレッシュな鶏を丸鶏で仕入れ、丁寧に捌き焼鳥にするこだわり。下町の心地よさと人情に惚れ、この根津にお店『照隅』を構え、日々焼鳥の進化を追求している職人。6年連続ミシュラン・ビブグルマンの実力派。
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◆ワインナビゲーター
ワイン専門店 セリエ デ ルルソン 店主
日本ソムリエ協会認定 ソムリエ・エクセレンス 伊東 直寿
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◆お申し込み枠（14名様） 割り振り
根津 焼鳥照隅さん 枠 7名様
ワイン専門店セリエ・デ・ルルソン 枠 7名様
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◆ご参加のお申込み先
ワイン専門店セリエ・デ・ルルソン枠 （7名様分について）
ワイン専門店 セリエ・デ・ルルソン
担当 : 伊東まで
info@cellier-de-l-ourson.com
メールにてお申込みをお待ちしております。
（2日(水)23時12分時点 ご予約状況） セリエ・デ・ルルソン枠は 7名様 満席となりました。お申し込み 誠に有難うございます。
お申込み受付の際、お客様のお名前、ご参加される人数、代表者様のご住所、お電話番号、メールアドレスをうかがわせて頂きます。
少人数制の会につき、メールを頂戴した段階で 満席となってしまっている場合もございます。
ご参加を承りましたお客様については、後日必ず、『ご参加確認書』をメールにてお送り致します。
メールを頂いた段階でお申し込み確定ではございませんので、あらかじめご了承くださいませ。
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◆キャンセルポリシー
ワインと食材の準備の都合上、
開催日の3日前からのキャンセルは、キャンセル料100％とさせて頂きます。
（11月23日からキャンセル料が発生致します）
何卒ご了承下さいませ。
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ブルゴーニュの1級畑が3種類も揃う ちょっと贅沢な 14名様限定の厳選お料理と上質ワインの会。
お客さまとこのような会を通して、ご縁ができますこと、いつもとても嬉しく思います。
何卒宜しくお願い申し上げますm(__)m。
もしご興味がございましたら、何卒 よろしくお願いいたしますm(__)m。
